リサイクルニュース

浮かび上がったのは大量の食べ残しの実態。
昨年の1学期中に廃棄されたパンの量の割合は小学校で15.5%、中学校では24.9%に上った。
小麦粉量に換算すると、小中学校合わせて1日平均約1.3㌧！
ただ、2学期以降は減る傾向にあり、3学期の食べ残し量は小学校で8.5%と、ほぼ半減した。

そこで市教委は今年度から、1学期中だけ一部の学年でパンを小さくしてみた。
パン1個の小麦粉量は文科省の基準で
▽小学1、2年50㌘
▽小学3、4年60㌘
▽小学5、6年70㌘
▽中学生80㌘。

これを小学1、3、5年と中学生で各10㌘、およそ2口分減らした。
入学したての小1や中1、学年が変わった途端に量が増える小3、小5に配慮した「激変緩和措置」だ。

効果はてきめん。
市教委によると、児童・生徒や保護者から「足りない」といった不満や苦情はなく、1学期中の廃棄量の割合は小中学校とも昨年同期比で半分に。
1個の量が減ったにもかかわらず、食べられたパンの量は
▽小学校全体で3,802㌔から3,844㌔
▽中学校で2,103㌔から2,158㌔に増えた。

ただ、各校で一律に減ったわけでなく、食べ残しの割合は学校によって最大十数ポイントの開きがある。
パンを小さくする以外の、給食の工夫に負うところが大きいようだ。

市立南当仁小（児童数706人）は、パンを除く食べ残し量の割合が学校全体で0.1%を切る。
教職員分も含め1日の給食は750食。
パンも昨年は45㍑バケツが一杯になるほど残ったが、今はごくわずかだ。
なぜこれほど減ったのか。
村本繁校長によると、要因は二つあるという。

まず、昨年4月から給食時間を10分延ばして50分にしたこと。
「ゆっくり楽しんで食べることはいいことだと教える」狙いで、保護者からは「家でもゆっくり食べるようになった」と好評という。

二つ目は、給食の作り手の「顔」が見える工夫。
各クラスで月に1回、調理業務員が3分間、メニューの中身などを児童に説明して回るほか、廊下には「食育展示コーナー」を設けて食材の野菜を並べたり、食に関する質問を受け付けている。
「『あの給食の先生が工夫して作ってくれたけん、もうちょっと食べよう』と思ってくれる」と村本校長。

食べ残しや野菜の切りくずは、児童が校庭の隅に埋めて「リサイクル」もしている。
市教委健康教育課は「食べ残しの多寡は先生の指導による部分も大きい。『もったいない精神』が尊ばれる時代。各校で食べ残し削減に取り組むようお願いしている」と言う。

毎日新聞より